小知识 ▏嗨吃家酸辣粉的营养和功效

有没有一款美食好吃，营养又多，又能预防各类疾病甚至癌症，最最关键的是吃再多也不长胖，甚至有减肥的功效呢？

有啊，酸辣粉……

酸辣粉营养丰富，老少皆宜，不仅美味还能减肥养颜，不愧为“天下第一粉”啊。

中老年人常吃酸辣粉可以养生保健，女性朋友常吃酸辣粉则可以减肥养颜哦。

▼红薯和红薯粉条的营养价值

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，红薯粉条煮熟后卡路里更低，100克红薯粉条的热量仅为337大卡，而且几乎是不含脂肪和胆固醇的。常吃红薯有益于人体健康，而且还有一定减肥功效。

最新中国居民膳食指南推荐：每天摄入薯类 50～100g。

酸辣粉的主料红薯粉条里富含淀粉、糖质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质和亚油酸；含有少量卵白质和丰富的赖氨酸。

铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效。

常吃酸辣粉可以有效的帮助老年人预防骨质疏松，还可以降血压降血脂，对于经常便秘的人来说，它可以促进消化，改善便秘等情况。

红薯粉条为什么具有上面说到的所有功效呢？

NO.1

▼调节人体功能，增强免疫力

红薯呈红心也只是因为它含有大量类胡萝卜素，其中 β-胡萝卜素可以转化成维生素A，对改善夜盲症有一定好处。

红薯粉条中富含维生素A、B、C和各类矿物质，对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。

吃一碗酸辣粉可提供的人体每天所需维生素A的2倍、每天所需维生素C的1/3；50微克左右的叶酸。一碗酸辣粉的膳食纤维的含量要高于一碗燕麦粥哦。

红薯粉条中富含钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。

红薯粉条中含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

体内叶酸含量过低的话就会增加得癌症的风险，经常吃红薯和红薯制品，有助于维持人体的正常叶酸水平。

常吃红薯，爱吃酸辣粉堪比食用人参、燕窝、蜂王浆这些高档的珍稀食品。

NO.2

▼预防衰老，活血补中

红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯粉条为什么能抗衰老呢？

主要是因为它具有水除活性氧作用。

我吃粉条皮肤好好，哦耶。

水除活性氧作用不仅能抗衰老，还能有效预防动脉硬化。红薯粉条所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，也能防止动脉粥样硬化的发生。

红薯淀粉中含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

NO.3

▼宽肠通便，排毒养颜

红薯粉条煮熟后吃，与生吃红薯相比，可增加40％左右的食物纤维。食物纤维具有通便作用，可有效刺激肠道，促进排便。

多吃红薯粉条能有效预防和缓解便秘，预防可诱发各种生活习惯病和大肠癌。

排毒养颜，吃酸辣粉不仅能增加食欲，利于通肠排便，而且能促进腺体排汗，能有效的排出人体内的毒素，对于皮肤有显著的的清洁作用。

NO.4

▼防癌抗癌

活性氧是诱发癌症的原因之一，红薯粉条具有消除活性氧的作用，抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

红薯粉中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素，它也是维生素A的前体、维生素C和叶酸，红薯粉条中三者含量都非常丰富。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用比较强，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤，因此还可起一定的抗癌作用。

爱吃酸辣粉的美女们，则可有效预防乳腺癌哦。

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。

美国费城医院也从红薯粉条中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

NO.5

▼预防肺气肿，不做吸烟受害者

美国的一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内所含的维生素A水平均比较低，因此很容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率就明显降低。

吸烟者或被动吸烟者，就是所有人啦，最好每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯粉条，这样能预防肺气肿。

NO.6

▼预防心血管疾病，有益于心脏

红薯粉条中富含钾、叶酸、β-胡萝卜素、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C均有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

高半胱氨酸过多会损伤动脉血管，是诱发心血管疾病的独立危险因素，补充适量的叶酸和维生素B6均有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

温馨提示：

根据红薯和红薯粉条的营养构成，一些人是不适合多吃红薯和酸辣粉的。比如糖尿病、脾胃虚弱者就不能多吃酸辣粉或者红薯制品哦。

酸辣粉营养丰富，能预防各类疾病甚至癌症。

吃酸辣粉不长胖，不长胖，不长胖，重要的事情说三遍。

管不住自己的嘴，不想节食，还想减肥，来碗酸辣粉吧！